Cocina Asiática :Curry de carne con papas (India) Este curry se suele preparar con cordero, pero en otros lugares de Asia usan carne vacuna o de pollo. Se acompaña con roti (pan) o arroz.

Cocina Asiática : Carne cocida en "rojo" con brócoli (China) En la cocina china, el término "rojo"se aplica a cualquier preparación cocida lentamente en salsa de soja. La cocción lenta es conveniente cuando hay un gran número de comensales, pues el plato puede ser preparado con bastante anticipación y vuelto a calentar cuando se necesite sin que se modifique el gusto o la textura.

Cocina Asiática : Cerdo con leche de coco y cebollas en vinagre (Laos) Tal como sus vecinos tailandeses, los laosianos utilizan mucho la leche de coco para cocinar. Se sirve con arroz cocido al vapor.

Gastronomía Mediterránea :Las tagines suelen contener frutas frescas o secas, mis favoritas son las que tienen membrillo o damascos.
Esta sustanciosa tagine de cordero es deliciosa acompañada con pan para mojar en sus aromáticos
jugos. 4-6porciones.

Gastronomía Mediterránea :Un durazno perfecto debe gozarse como es. Pero hasta en Italia hay duraznos que no son perfectos, de modo que los que no están maduros se rellenan con una mezcla de almendras y se hornean en vino blanco

Gastronomía Mediterránea : Aunque hoy en día es difícil encontrar en las islas griegas un pescado grande, si lo encuentra es probable que haya sido cocinado en este estilo simple, que es también muy popular en la vecina Turquía.

INGREDIENTES
200 g de garbanzos 4 calabacines grandes
2  dientes de ajo
250 g de carne picada de cordero
1/2 manojo de perejil fresco picado
Sal,Pimienta recién molida
3  cucharada de aceite de oliva
3 yemas
1 granada

A pesar de que su origen es incierto, se cree que es original de la India, donde se cocinó en un pan con especias amargas. El faláfel (al menos al estilo de Oriente Medio) está hecho con habas, garbanzos o una combinación de ambos. La variante egipcia, llamada ta`miyya (طعمية), emplea exclusivamente habas, mientras que otras variantes emplean exclusivamente garbanzos.

Para 10 panes pequeños o 5 grandes
30 g levadura 1 c.p. de azúcar
125 g de mantequilla
1 kg de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 yema
Aceite para engrasar
Preporadón: aprox. 45 minutos (más el tiempo de reposo) Por unidad: 465 kcal

Recetas de Cocina Española: La caldeirada de peixe (o simplemente caldeirada) es un cocido tradicional de la cocina portuguesa y gallega elaborado con diferentes pescados cocidos juntos en un caldero. es típico alimento de los pescadores de la zona costera del Atlántico tanto de Portugal como del norte de España.

Recetas de Cocina Española: El cocido es un caldo típico de Cataluña y, esencialmente, se trata del mismo plato que el puchero y pelotas o caldo y pelotas de la Comunidad Valenciana . Proviene de la ebullición de la carne de olla con legumbres como garbanzos , patata y col . También se suele añadir cebolla o puerro , apio , zanahorias y uno o dos dientes de ajo . Al ser un plato caliente se suele consumir en el invierno .

Recetas de Cocina Española: Se trata de una sopa de origen humilde, estando como todo plato popular sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero. En algunas comarcas del centro (Castilla y León y Madrid) y del norte de España es actualmente un plato asociado a la cocina de la Semana Santa.

Cocina Italiana: Pequeñas pizzas fritas .En Liguria, se agrega salvia fresca a la masa y luego se les da una forma alargada, como un dedo. A estas frituras se las llama scabei. Para prepararlas, la masa debe estar un poco pegajosa

Cocina Italiana: En las regiones costeras del norte hay una gran variedad de recetas de risotto con frutos del mar. La mayor parte contienen calamares y camarones. A veces también incluyen pescados, almejas y mejillones. La textura final del risotto debe ser como dicen los venecianos all`onda, es decir “con una ola”, bastante húmeda.

Cocina Italina : Los italianos suelen utilizar un pescado entero para preparar este plato sencillo y clásico, que tiene una presentación muy impactante, con sus dos salsas, verde y roja. Cualquier pescado, entero o en filetes, se puede cocinar de este modo, aunque un róbalo o un salmón, de carne más compacta, suelen ser preferibles antes que un lenguado u otro pescado delicado.

Cocina Francesa: El pan-bagnat (en francés: Pan bagnat) es un bocadillo tradicional de la región de Niza, en Francia, Pan bagnat significa "pan mojado" (en aceite de oliva). El pan-bagnat es muy popular en la región de Niza donde se sirve en la mayoría de las panaderías y de los mercados al aire libre. El pan-bagnat y la ensalada que le sirve de base, la ensalada nizarda, están muy unidos a la tradición culinaria de la ciudad de Niza.

Cocina Francesa: Para comprender la técnica del estofado sirva mostrar la etimología de la palabra que proviene del francés: étouffée, y que proviene étouffer (asfixiar): cuire à l'étouffé. Es por esta razón por la que el estofado se hace cerrado, ollas con tapa.4 Es decir ahogado o sin aliento. El diccionario de la Real Academia de la Lengua Española menciona por el contrario que el origen de la denominación es el de stufar (calentar como en estufa).

Cocina francesa : Es un plato francés tradicional de la provincia de Provenza y en particular de la ciudad de Marsella. Es muy similar a la Caldeirada portuguesa. Es muy posible que el origen de esta sopa fuera una base procedente de un guiso realizado a partir de los pescados que permanecían en el fondo de la cesta de los pescadores. Según autores la sopa es de origen catalán cuya receta pasó los Pirineos ya en el siglo XIX.

Gastrnomia griega : Este popular mezze griego se prepara mejor con calamares pequeños, que son más tiernos que los grandes y más fáciles de rellenar y de servir enteros.

Gastronomia griega: A los griegos les encantan las vieiras, que conservan todo su sabor en este plato sencillo y rápido de preparar.

Gastronomia griega : Este es otro mezze muy popular, parecido al húmmous kai tachini , pero elaborado con los guisantes amarillos partidos que dan nombre a este plato. Es muy sencillo de preparar, sobre todo si se utiliza un robot de cocina

Cocina Estados Unidos: La facilidad del plato y la enorme capacidad de variantes permiten ver que casi en cualquier cocina del mundo existe una variante deliciosa y popular. En algunos países como Estados Unidos y Canadá los huevos revueltos forman parte de una cultura de desayuno muy importante, de esta forma se pueden encontrar establecimientos...

Cocina Estados Unidos: En Castroville, California cada año durante un fin de semana en mayo se celebran la cosecha de las alcachofas. Hay música, comida, automóviles clásicos, y una exhibición de arte con verduras que crecen en el área. Escogen una Reina de Alcachofa cada año y la primera Reina fue Marilyn Monroe antes de ser tan famosa. Los colonos españoles y franceses en América, la introdujeron en este continente.

Cocina Estados Unidos: El gratinado es una técnica culinaria aplicada sobre los alimentos que son cocinados al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el objeto de que ponga crujiente y dorada. La finalidad del gratinado es la de elaborar una capa externa que proteja y mantenga al alimento cocinado en sus aromas.