Acelga
Su presencia en las dietas de adelgazamiento la ha dado una inmerecida fama de verdura insípida, aunque realmente alberga en su interior un tesoro de sabor y nutrientes. Es tal la cantidad de vitaminas y minerales que contiene la acelga que todos los estudios la consideran un alimento imprescindible en cualquier dieta saludable. Pero sobre todo es adecuada para quienes tiene unas necesidades nutritivas superiores: niños y adolescentes en épocas de crecimiento, embarazadas, durante la lactancia o para personas con las defensas disminuidas. Y es que esta verdura ayuda a proteger y a reforzar el sistema inmunitario, jugando un papel muy importante en la defensa contra virus.
Preparación
Esta verdura contiene gran cantidad de vitamina A y se sabe que su déficit provoca alteraciones en el número de linfocitos (células responsables de la respuesta inmunitaria) haciéndonos, por tanto, más vulnerables a las infecciones.
Por otro lado. La acelga también es una gran fuente de minerales como el calcio,que protege los huesos: el hierro (contiene más que las espinacas) y el magnesio, que mejora el sistema nervioso.
Su escaso aporte calórico la convierte en protagonista de casi todas las dietas de adelgazamiento. Pero eso no significa que sea un alimento insípido, ya que liga perfectamente con la mayoría de las especias y queda muy sabrosa salteada con ajo. Por otro lado, su contenido en potasio y fibra ayudan a eliminar líquidos y evitar el estreñimiento. QUE OBTIENES CADA VEZ QUE LA TOMAS
Kcal………………………………………………………………………26
Acido fólico…………………………………………………………113Yg
Agua……………………………………………………………………81g
Vitamina C………………………………………………………….16,6mg
Calcio………………………………………………………………….92,4g
Vitamina A…………………………………………………………295 yg
Yodo………………………………………………………………….34,4Yg
Carotenos…………………………………………………………1769Yg
Magnesio………………………………………………………….66,9mg
Potasio……………………………………………………………..334mg
Por otro lado. La acelga también es una gran fuente de minerales como el calcio,que protege los huesos: el hierro (contiene más que las espinacas) y el magnesio, que mejora el sistema nervioso.
Su escaso aporte calórico la convierte en protagonista de casi todas las dietas de adelgazamiento. Pero eso no significa que sea un alimento insípido, ya que liga perfectamente con la mayoría de las especias y queda muy sabrosa salteada con ajo. Por otro lado, su contenido en potasio y fibra ayudan a eliminar líquidos y evitar el estreñimiento. QUE OBTIENES CADA VEZ QUE LA TOMAS
Kcal………………………………………………………………………26
Acido fólico…………………………………………………………113Yg
Agua……………………………………………………………………81g
Vitamina C………………………………………………………….16,6mg
Calcio………………………………………………………………….92,4g
Vitamina A…………………………………………………………295 yg
Yodo………………………………………………………………….34,4Yg
Carotenos…………………………………………………………1769Yg
Magnesio………………………………………………………….66,9mg
Potasio……………………………………………………………..334mg