Salteado de pimiento verde y patata
INGREDIENTES
2 pimientos verdes2 patatas
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva virgen
Preparación
- Cortamos los pimientos verdes en tiras de medio centímetro de grosor y 5cm. De largo, eliminamos todas las partes blancas del interior del pimiento ya que resultan amargas y reservamos. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en bastones del mismo tamaño que el pimiento. Cocemos las verduras en agua hirviendo con un chorrito de sal durante unos 5 o 6 minutos hasta que queden tiernas, las sacamos del agua y las enfriamos. Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una cebolleta tierna cortada en juliana. Servimos al instante.