corona mousse de chocolate y queso fresco
Puede reemplazar el queso por nata montada o merengue. Si quiere hacer sus propias obleas de chocolate funda una tableta de chocolate negro y reparta por toda la superficie de una lámina de silicona. Deje enfriar y corte las obleas con mucho cuidado pues son extremadamente frágiles.
INGREDIENTES
200 g de bizcochos de Saboya o soletilla
6 tarrinas individuales de mousse de chocolate Nestié®
30 g de obleas de chocolate (en las mejores confiterías)
400 g de queso Philadelphía®
40 ml de leche
150 g de arándanos rojos
50 g de azúcar
Unas hojas de menta confitada para decorar
Preparación
- PREPARACIÓN: Calienta en un cazo a fuego lento los arándanos con el azúcar hasta que éste impregne las frutas. Coloque los bizcochos de manera homogénea en las paredes del molde. Con ayuda de una cuchara, tapice el fondo del molde con la mousse de chocolate sin amontonar mucho para preservar la ligereza de la tarta. Deposite las obleas de chocolate montadas y apoyadas sobre los bizcochos, manipulando lo menos posible para evitar que se derritan o rompan. Bata en un bol el queso con la leche, introduzca en una manga pastelera y forme 6 pequeñas bolas sobre la tarta.
- DECORACIÓN: Coloque en el centro los arándanos caramelizados, decore con unas hojas de menta confitada y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.