tartaletas de chocolate
Puede preparar tartaletas con otros sabores y aromas: chocolate con leche, chocolate blanco, almendras, pistachos. Resultan perfectas para una merienda infantil.
INGREDIENTES
1 lámina de pasta quebrada
80 g de avellanas
80 g de nueces
50 g de piñones
150 g de azúcar
250 g de chocolate negro con un 70% de cacao
100 mi de nata líquida
4 moldes individuales de 12 cm de diámetro Papel sulfurizado
Legumbres secas o bolitas de acero inoxidable de pastelería
Preparación
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TARTALETAS:Engrase los moldes y precaliente el horno a 200°. Divida la pasta quebrada en 4 porciones y coloque en los moldes. Pinche varias veces con un tenedor y meta al congelador durante 15 minutos. Recorte el papel sulfurizado en 4 trozos redondos de 12 cm de diámetro y póngalos sobre la pasta quebrada. Rellene con legumbres secas y hornee a 200° durante 10 minutos. Retire las legumbres y el papel y hornee otros 5 minutos.
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RELLENO:Pique en granillo los frutos secos. Eche el azúcar en una cazuela, añada 100 mi de agua y cueza a fuego lento hasta obtener un caramelo rubio. Retire del fuego, vierta los frutos secos, mezcle bien y reparta en el fondo de cada tartaleta. Lleve a ebullición la nata en un cazo, añada el chocolate troceado y deje que se funda. Retire del fuego, mezcle, deje templar y reparta en las tartaletas sobre los frutos secos caramelizados. Espere a que se enfríe del todo antes de servir.