Salmón sobre un lecho de calabacin
En el norte de Estados Unidos, Alaska con una gran tradición pesquera nos trae este plato riquísimo de salmón y de calabacines.
Para 8 raciones, preparación 25 minutos, 220Kcal. Por ración
2 cucharadas de zumo de limón, sal, pimienta
8 cucharadas de pimienta en grano, 4 calabacines
4 cucharadas de aceite de hierbas
INGREDIENTES
1Kg de filete de salmón2 cucharadas de zumo de limón, sal, pimienta
8 cucharadas de pimienta en grano, 4 calabacines
4 cucharadas de aceite de hierbas
Preparación
- Precaliente el horno a 160ºC. Corte el salmón en 8 trozos y riéguelo con el zumo de limón. A continuación, salpimiéntelo.
- Caliente el aceite de oliva y 4 cucharadas de mantequilla en una sartén y fría brevemente los trozos de salmón. Aplaste los granos de pimienta con la hoja de un cuchillo y repártalos por encima del pescado. Hornéelo unos 8 minutos.
- Limpie los calabacines y córtelos en tiras finas. Caliente el resto de la mantequilla y rehogue las tiras de calabacín 3 minutos hasta que estén al dente. A continuación, sazone. Reparta el calabacín y espolvoréelo con granos de pimienta.