Sopa de berberechos
En Estados Unidos la sopa de berberechos muy utilizada en gastronomía del estado de Massachusetts. Una receta rápida y fácil de realizar.
Para 4 raciones, preparación en 20 minutos (más el tiempo de cocción), 218 Kcal por ración
1 cucharada de harina
400ml de fondo de pescado (producto preparado)
2 patatas harinosas para hervir
250g de berberechos
200ml de leche, 125ml de nata
Sal, pimienta
2 cucharadas de especias recién picadas
(Perejil, cebollino o eneldo)
Para 4 raciones, preparación en 20 minutos (más el tiempo de cocción), 218 Kcal por ración
INGREDIENTES
6 lonchas de bacón, 1 cebolla, aceite1 cucharada de harina
400ml de fondo de pescado (producto preparado)
2 patatas harinosas para hervir
250g de berberechos
200ml de leche, 125ml de nata
Sal, pimienta
2 cucharadas de especias recién picadas
(Perejil, cebollino o eneldo)
Preparación
1 Corte el bocón en dados y, a continuación, pele a cebolla y córtela también en dados. Ponga aceite en una cazuela y rehogue el bocón y la cebolla. Incorpore la harina y siga rehogando los ingredientes removiendo constantemente. Vierta el fondo de pescado y llévelo a ebullición sin dejar de remover.
2 Pele las patatas y córtelas en dados. Agréguelas a la sopa y hiérvalas unos 15 minutos. Aparte, hierva también los berberechos. Sáquelos de las conchas y deseche los que no se hayan abierto. Si son congelados, descongélelos. Agregue los berberechos a la sopa y caliéntela.
3 Vierta la leche y la nata y salpimiente. Si la sopa quedara demasiado espesa, aclárela añadiéndole un poco de agua. Deje a un poco más y, por último, añádale las hierbas y sírvala.
2 Pele las patatas y córtelas en dados. Agréguelas a la sopa y hiérvalas unos 15 minutos. Aparte, hierva también los berberechos. Sáquelos de las conchas y deseche los que no se hayan abierto. Si son congelados, descongélelos. Agregue los berberechos a la sopa y caliéntela.
3 Vierta la leche y la nata y salpimiente. Si la sopa quedara demasiado espesa, aclárela añadiéndole un poco de agua. Deje a un poco más y, por último, añádale las hierbas y sírvala.