Trucha con salsa de puerro
Receta originaria del Oregón.
Para 4 raciones
Preparación 20 minutos
498 Kcal. Por ración
INGREDIENTES
2 cebollas, 2 puerros12 filetes de truchas, sal, aceite
250ml de vino blanco
250ml de fondo de pescado
¼ de cucharadita de orégano y otro de tomillo seco
½ cucharadita de pimientos, de ajo en polvo, de
Canela en molida y de pimentón
Preparación
- Pele y pique las cebollas. Limpie los puerros, lávelos y córtelos en aros. Seque cuidadosamente los filetes de trucha y sálelos.
- Derrita 2 cucharadas soperas de aceite en una cazuela y rehogue la cebolla con el puerro. Vierta el vino y el fondo de pescado e incorpore el orégano, el tomillo y las especias.
- Llévelo a ebullición y añada los filetes de trucha. Déjelo reducir unos 1 0 minutos a fuego lento y, a continuación, retire e pescado y manténgalo caliente.
- Reduzca el jugo de la cocción a la mitad, agregue la nata y déjelo reducir un poco más. Riegue los filetes de trucha con la salsa. Sírvalos con una mezcla de arroz blanco y arroz silvestre