Hojaldre de salmón fresco con espinacas
Preparación 15min. 515cal por persona.
Si tienes restos de pollo, carne o pescado, aprovecha alguno de ellos para el relleno, en sustitución del salmón. Sigue los mismos pasos, desmenuzándolos a la hora de freírlos.
200g de espinacas
100g de champiñón
2 láminas de masa de hojaldre fresco
4 cucharadas de nata líquida
1limón
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Si tienes restos de pollo, carne o pescado, aprovecha alguno de ellos para el relleno, en sustitución del salmón. Sigue los mismos pasos, desmenuzándolos a la hora de freírlos.
INGREDIENTES
400g de salmón fresco en lomos200g de espinacas
100g de champiñón
2 láminas de masa de hojaldre fresco
4 cucharadas de nata líquida
1limón
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Preparación
- Verter abundante agua en una cacerola para la cocción de la pasta y llevarla a ebullición. Mientras, cortar el tronco de bróculi y separarlo en ramitos; lavarlos cuidadosamente y escurrirlos. Salar el agua, añadir la pasta y el bróculi y cocer todo durante 8 minutos.
- Mientras, pelar las cebollitas, trocearlas finas y dorarlas en una sartén antiadherente con 3 cucharadas de mantequilla. Condimentar con una pizca de sal, añadir la piel rallada y el zumo del limón, mezclar y regar con un cazo del agua de cocción de la pasta.
- Escurrir las espirales y el bróculi, incorporarlos a la sartén con la salsa de cebollitas y dejar cocer durante 2 minutos para que los ingredientes queden bien integrados y tomen sabor. Retirar del fuego, añadir la mantequilla restante derretida, espolvorear con el perejil picado y mezclar con cuidado. Servir enseguida.
Con gambas
Si te gusta la idea, añade a la salsa de cebollitas un tarrito de gambas al natural: en un momento tendrás un exquisito plato único.