Grecia reúne las condiciones idóneas para el olivo, que crece en abundancia en el suelo caliente y árido. Su cultivo siempre ha sido de gran importancia para el país y, como consecuencia, las aceitunas y el aceite de oliva con los pilares fundamentales de la gastronomía griega. Los platos griegos son vistosos, frescos y sabroso. En esencia son muy sencillos y fáciles de preparar, y constituyen un ejemplo de la saludable dieta mediterránea tan de moda en la actualidad. Se emplean alimentos de temporada y frescos: los tomates cuando están maduros, el pescado recién salido de la mar, las hierbas y las verduras recién recolectadas de las laderas y los campos. La gastronomía griega posee una tradición tan antigua como su historia, y gran parte de la comida actual, sobre todo la de las islas, sigue siendo muy parecida a la que disfrutaban los griegos de hacen 2.500 años, aunque también es cierto que ha recibido mucha influencias extranjeras procedente de países como Turquía, Bulgaria e Italia.
Albóndigas griegas (keftédes)
Los griegos toman este plato en ocasiones festivas. Puede utilizar carne picada de vaca, de cerdo o de ternera, o incluso una mezcla, pero suele emplearse carne de cordero. Sirva estas albóndigas como plato ligero, con arroz o pan de pita, y acompañadas de una ensalada..
Brochetas de pollo con salsa de yogur
Los pinchitos, pequeños dados de carne asados a la parrilla en una brocheta o en un espeto, han sido muy populares en Grecia desde épocas remotas. Aunque lo habitual es prepararlos con cordero, en esta receta se ha utilizado pollo adobado, asado y servido con una salsa tradicional de yogur. Este último ingrediente ablanda la carne y la hace más suculenta. El pollo puede insertarse en pinchos de metal o de madera, o en tallos de romero, que crece silvestre en las laderas griegas. Este plato no podría ser más fácil de preparar, y además el resultado es delicioso.
Pargo a la parrila con ajo
No hay nada más sencillo que este plato de pescado a la parrilla con los verdaderos sabores de Grecia. Sin embargo, hay dos reglas de oro: la primera, elegir siempre pescado realmente fresco y, la segunda, añadir siempre alguna hierba aromática. Los romitos de la hierba elegida pueden usarse también como pincel para untar el pescado, y para darle más sabor.
Pescado al horno tradicional (psári plakí)
El modo tradicional de preparar el pescado en Grecia consiste en cocinarlo entero con tomate y limón (que se come con cascara), aunque los turcos también afirman haber inventado este método. De esta forma pueden cocinarse muchos tipos de pescado, asi que elija alguno de los que se recomiendan en la receta. Sírvalo con patatas nuevas hervidas..
Salchichas de esmirna con salsa de tomate
Estas salchichas con sabor a comino deben su popularidad a los griegos que vivían en Esmirna, la actual Izmir turca. Si lo desea, puede añadir un puñado de aceitunas verdes a la salsa. Sirva las salchichas con arroz o con pasta.
Salsa de guisantes partidos (fáva)
Este es otro mezze muy popular, parecido al húmmous kai tachini , pero elaborado con los guisantes amarillos partidos que dan nombre a este plato. Es muy sencillo de preparar, sobre todo si se utiliza un robot de cocina.
Salsa de huevas de bacalao (taramasaláta)
Ningún web de cocina griega sería completo sin la receta de este tradicional plato. Antiguamente, se preparaba con huevas saladas de mujo/, que es el auténtico taramá que da nombre a este plato. En la actualidad, en cambio, suele elaborarse con huevas de bacalao ahumadas, que son más fáciles de conseguir. Es muy sencilla de preparar en un robot de cocina, y muchísimo mejor que la que se vende envasada.
Sopa de yogur y tomate
Este plato es exquisito, además de fácil y rápido de preparar. Los griegos casi nunca pelan, pican o despepitan los tomates, una tarea muy laboriosa, sino que los rallan, como en esta receta, y se sorprenderá de lo fácil que es hacerlo. Sirva la sopa caliente o fría, según prefiera.
Tarta de miel y limón (siphnópitta)
En Grecia suele emplearse para esta tarta un queso blando y dulce llamado manoúri, pero el requesón es una alternativa muy apropiada, así como el queso cremoso o el ricota italiano. Elija una miel aromática, por ejemplo de Himeto o de flores de azahar, para darle un buen sabor.
Tortas dulces griegas (kourambiédes)
Estas son las galletas nacionales de los griegos. Aunque tradicionalmente se toman en Navidad y Año Nuevo, resultan deliciosas en cualquier época del año.
Grecia reúne las condiciones idóneas para el olivo, que crece en abundancia en el suelo caliente y árido. Su cultivo siempre ha sido de gran importancia para el país y, como consecuencia, las aceitunas y el aceite de oliva con los pilares fundamentales de la gastronomía griega. Los platos griegos son vistosos, frescos y sabroso. En esencia son muy sencillos y fáciles de preparar, y constituyen un ejemplo de la saludable dieta mediterránea tan de moda en la actualidad. Se emplean alimentos de temporada y frescos: los tomates cuando están maduros, el pescado recién salido de la mar, las hierbas y las verduras recién recolectadas de las laderas y los campos. La gastronomía griega posee una tradición tan antigua como su historia, y gran parte de la comida actual, sobre todo la de las islas, sigue siendo muy parecida a la que disfrutaban los griegos de hacen 2.500 años, aunque también es cierto que ha recibido mucha influencias extranjeras procedente de países como Turquía, Bulgaria e Italia. 
