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GASTRONOMIA GRIEGA

 

 

Sopa de yogur y tomate

Este plato es exquisito, además de fácil y rápido de preparar. Los griegos casi nunca pelan, pican o despepitan los tomates, una tarea muy laboriosa, sino que los rallan, como en esta receta, y se sorprenderá de lo fácil que es hacerlo. Sirva la sopa caliente o fría, según prefiera.

 

 

 

INGREDIENTES


PARA 4 PERSONAS
4 tomates grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada en trozos gruesos
1 diente de ajo, picado
300 ml de caldo de verduras
2 tomates secados al sol maduros, picados
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1/2 cucharadita de canela molida

300 ml de yogur griego auténtico sal y pimienta

 

Preparación

  1.  Coloque en un cuenco los tomates rallados en trozos I gruesos, y deseche la piel. Caliente el aceite en una sartén, añada la cebolla y el ajo, y sofríalos 5 minutos hasta que estén blandos. Agregue el tomate y sofríalo suavemente otros 5 minutos.

  2. Incorpore el caldo, los tomates secados al sol, el tomillo, la canela, sal y pimienta, llévelo a ebullición y luego deje que se cueza a fuego lento 10 minutos.

  3. Enfríe un poco la sopa, y luego hágala puré en un robot de cocina, en una licuadora o en una batidora manual. Añada el yogur y mézclelo todo. Salpimenté.

  4. Si desea servir la sopa caliente, vuelva a calentarla suavemente (no deje que la sopa hierva, o podría cortarse). Si la prefiere fría, déjela en la nevera 3-4 horas.