Almejas en salsa de soja
INGREDIENTES
1kg da almejas frescas4 cebolletas pequeñas
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de jerez
4 cucharadas de salsa de soja
Perejil, sal
Preparación
- Poner a remojo una hora las almejas en agua con sal para que se limpien.
- Escurrirlas. Hervir agua en un cazo con sal, agregar las almejas en el primer hervor y dejar hasta que se abran.
- Sacarlas, escurrirlas de nuevo y retirar una de las mitades de las valvas.
- Cortar y picar fino las cebolletas y verter sobre las almejas.
- Mezclar aparte en un cuenco la salsa de soja, el jerez y el aceite de girasol.
- Poner una cucharadita de esta mezcla encima de cada almeja y servir el plato caliente o templado con un poco de perejil.