Ensalada de jamón, requeson y rúcula
INGREDIENTES
125g de requesón2 cucharadas de albahaca fresca picada
12 lonchas finas de jamón serrano
50g de hojas de rúcula
Pimienta negra molida
Pimienta blanca molida, sal.
Preparación
- Cortar el requesón en daditos. Ponerlo en un plato llano y aplastarlo con un tenedor. Mezclarlo con la albahaca fresca picada y sazonar con pimienta y sal (no excederse, porque el jamón ya es salado).
- Coger las lonchas de jamón, cortar cada una por la mitad, a lo ancho, y distribuir la mezcla de requesón por encima de ellas, untándola.
- Repartir varias hojas de rúcula sobre cada loncha de jamón serrano untadas del requesón, de forma que sobresalgan por los extremos. Enrollar las lonchas de jamón.
- Con mucho cuidado, ir colocando los rollitos en una fuente de servir que sea plana o que tenga las paredes bajas. Espolvorear por encima pimienta blanca, mejor si es recién molida, para dar sabor.