Miniburguer de gambas con salsa picante
INGREDIENTES
800 g. de gambas crudas1 chile rojo pequeño
3 dientes de ajo
2 ramitas de cilantro
pimienta negra recién
molida , 1 huevo
sal , 1/2 cuch. de aceite
salsa tailandesa de chiles
(se vende hecha en
los asiáticos).
Preparación
1 Pelar las gambas y separar las cabezas de las colas. Cortar las colas en sentido longitudinal y quitarles el conducto intestinal.
2 Lavar y picar finamente la carne de las gambas. Limpiar el chile, quitarle las semillas y picarlo en tiras
finas. Pelar los dientes de ajo. Lavar las ramitas de cilantro y picarlo.
3 Machacar en mortero el ajo junto con el chile y el cilantro, añadiendo un poco de sal y pimienta negra molida. Incorporar las gambas y majar hasta formar una masa consistente.
4 Añadir el huevo batido y mezclar bien. Dar forma de hamburguesas muy finas a la masa. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír 1-2 minutos. Servir con la salsa tailandesa de chiles.
2 Lavar y picar finamente la carne de las gambas. Limpiar el chile, quitarle las semillas y picarlo en tiras
finas. Pelar los dientes de ajo. Lavar las ramitas de cilantro y picarlo.
3 Machacar en mortero el ajo junto con el chile y el cilantro, añadiendo un poco de sal y pimienta negra molida. Incorporar las gambas y majar hasta formar una masa consistente.
4 Añadir el huevo batido y mezclar bien. Dar forma de hamburguesas muy finas a la masa. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír 1-2 minutos. Servir con la salsa tailandesa de chiles.