Es la época de la cocina, de la buena cocina, por excelencia. Si durante todo el año nos gusta comer bien, cuando llegan estas fiestas de navidad, queremos tener grandes recetas para sorprender a todos nuestros comensales, triunfar en la originalidad, sabor, presentación y sobre todo muy fáciles de preparar. En esta sección de la casa de las recetas podrás encontrar todas estas recetas para tu cena de navidad, final de año y reyes.
FELICES FIESTAS A TODOS Y UN PROSPERO AÑO NUEVO.
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Almejas en salsa de soja
INGREDIENTES
1kg da almejas frescas,4 cebolletas pequeñas,4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de jerez,4 cucharadas de salsa de soja,Perejil, sal
Albóndigas con castañas y arándanos
INGREDIENTES
100g de arándanos secos,50ml. de oporto, 1 cebolla,2 lonchas de beicon,50g de mantequilla, 2 dientes de ajo
450g de salchicha frescas,140g de miga de pan,2 cucharadas de perejil, tomillo,140g de castañas cocidas...
Arriero de langostinos
INGREDIENTES
750 g. de langostinos cocidos ,400 g. de bacalao desalado y sin espinas,3 pimientos choriceros ,1 tomate
50 el. de aceite,1 cebolla ,4 dientes de ajo ,1 guindilla (opcional) ,sal.
Bonito y veduras en papilloter
INGREDIENTES
500 g. de lomo de bonito (o de atún) 1 berenjena ,1 pimiento rojo , 1 cebolla,2 dientes de ajo , 1 vasito de
salsa de tomate , 1 vasito de,vino banco , 2 cuch. de vinagre de jerez , 3 cuch. de aceite
1 cuch. de perejil picado,sal , pimienta.
Caldereta de pescado y marisco
INGREDIENTES
250 g, de langostinos , 250 g. mejillones 2 cangrejos ,250 g. de pescado blanco ,220 g. de puré de tomate
220 g. de tomates en lata triturados , 1 y 1/2 cebollas 2 dientes de ajo , 2 tazas caldo de pollo , 1 cuch. aceite , laurel, cúrcuma. tomillo, albahaca, hinojo sal.
Caldereta de rape
INGREDIENTES
250g de rape,Espinas de rape,300g de pasta de fideuá,8 almejas (la noche anterior, se habrán dejado en remojo en agua con sal, para que suelten toda la arena),8 gambas,1 zanahoria,1 puerro,1 pimiento,1 cebolla
2 dientes de ajo,100g de tomate frito,3 cucharadas de aceite de oliva virgen,Sal, pimienta, 1 hoja de laurel
Carpaccio de pato y mazzarella con vinagreta
INGREDIENTES
2 bolas de mozzarella,160g de jamón de pato en lonchas,1 escarola, curry en polvo,Aceite de oliva virgen
Vinagre de jerez, sésamo,Sal, pimienta
Centollas rellenas
INGREDIENTES
4 centollas,1 hoja de laurel ,el zumo de 2 limones ,2 huevos duros,1 copita de coñac
1 cucharada de aceite de oliva .sal marina.
Champiñones rellenos al horno
INGREDIENTES
8 champiñones grandes o 12 medianos,275g de tofu , 2 cebollas,4 cucharadas de guisantes (de lata)
4 cucharadas de maíz (de lata),1 limón, pan rallado,3 cucharadas de aceite de oliva,Perejil, sal, pimienta
Cóctel de marisco
INGREDIENTES
600g de mejillones,140g de gambas peladas,100ml de vino blanco seco,4 cucharadas de leche de coco
2 cucharadas de aceite de oliva,1 cebolla roja, 2 cebollas, hinojo,1 trozo de raíz de jengibre
1 puñado de cilantro fresco,1 ajo picado, sal,1 hoja grande de papel antiadherente para horno.
Copa de plátano y baileys
INGREDIENTES
85 g. de caramelos de café ,250 ml. de Baileys® ,2 plátanos ,1 cucharada de café molido
1 brick de nata ,azúcar glas ,virutas de chocolate negro.
Crema con cigalas
INGREDIENTES
2 kg. De cigalas,2 tomates maduros,1 cabeza de ajos,1 cebolla,1 pimiento verde,1 rebanada de pan tostado
100 g. de almendras tostadas,Perejil,Aceite de oliva,sal
Crema de nécoras
INGREDIENTES
1 kg. de nécoras ,1 cebolla ,1 puerro ,2 zanahorias ,2 tomates ,1 copa de coñac ,1 vaso de nata líquida
aceite de oliva,sal.
Ensalada de aguacate con langostinos
INGREDIENTES
2 aguacates ,500 g. de langostinos ,1 taza de mayonesa,lechugas variadasm, pimienta y sal
el zumo de 1 limón.
Ensalada de bogavante
INGREDIENTES
2 bogavantes,2 tomates,Lechugas variadas,2 zanahorias,Vinagre de Módena
Aceite de oliva,1 hoja de laurel , sal
125g de requesón,2 cucharadas de albahaca fresca picada,12 lonchas finas de jamón serrano
50g de hojas de rúcula,Pimienta negra molida,Pimienta blanca molida, sal.
Ensalada de piña y pollo
INGREDIENTES
1 piña natural,10 nueces,2 pechugas de pollo,2 ramas de apio,2 mandarinas
mayonesa , sal, pimienta
Flan de chocolate ligero con natillas de caramelo
INGREDIENTES
1 bolsa de 200 g. de Valorcao sin azúcar , 3 yemas , 1 vasito de Tulipán Crenfln , 1 vasito de leche desnatada , 30 g. de margarina light , 5 gotas de concentrado de vainilla , menta 1 cuch. de aceite , 2 envases de 125 ml. de natillas al caramelo , edulcorante en polvo , 6 frambuesas.
Hojaldre de frutos rojos
INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre congelado,1,200kg de frutos rojos (arándanos, grosella, fresas…),3 cucharadas de mermelada de frutos rojos,Edulcorante en polvo
Es la época de la cocina, de la buena cocina, por excelencia. Si durante todo el año nos gusta comer bien, cuando llegan estas fiestas de navidad, queremos tener grandes recetas para sorprender a todos nuestros comensales, triunfar en la originalidad, sabor, presentación y sobre todo muy fáciles de preparar. En esta sección de la casa de las recetas podrás encontrar todas estas recetas para tu cena de navidad, final de año y reyes.
