Es la época de la cocina, dela buena cocina, por excelencia. Si durante todo el año nos gusta comer bien, cuando llegan estas fiestas de navidad, queremos tener grandes recetas para sorprender a todos nuestros comensales, triunfar en la originalidad, sabor, presentación y sobre todo muy fáciles de preparar. En esta sección de la casa de las recetas podrás encontrar todas estas recetas para tu cena de navidad, final de año y reyes.
FELICES FIESTAS A TODOS Y UN PROSPERO AÑO NUEVO.
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Filete de lenguado con almejas
INGREDIENTES
1 lenguado grande,18 almejas, 8 judías verdes,1 puerro, 1 calabacín ,1 patata, 1 zanahoria
1 chalota,1 vaso de vino blanco,2 cucharadas de aceite de oliva
Cebollino picado, sal
Lomo asado con salsa oriental
INGREDIENTES
1 lomo de cerdo de 1,5 kg. ,4 cucharaditas de sal marina ,2 cuch. de Sichuan (salsa china)
2 cucharaditas de especias chinas ,1 cuch. de azúcar Sal
pimienta.
Magret de pato con pera
INGREDIENTES
1 magret de pato (pechuga) ,1 kg. de peras de conferencia ,250 g. de azúcar ,1/2 litro de agua
1 vaso de vino tinto ,1 rama de canela
el zumo de 1 limón
sal.
Miniburguer de gambas con salsa picante
INGREDIENTES
800 g. de gambas crudas ,1 chile rojo pequeño ,3 dientes de ajo,2 ramitas de cilantro ,pimienta negra recién
molida , 1 huevo ,sal , 1/2 cuch. de aceite ,salsa tailandesa de chiles (se vende hecha en los asiáticos).
Natillas de turrón
INGREDIENTES
150 g. de turrón blando ,1/2 litro de leche ,1/2 litro de nata,8 yemas de huevo,100 g. de azúcar.
cacao en polvo
almendras laminadas.
Paletilla de cordero al vino
INGREDIENTES
4 paletillas de cordero ración,2 patatas de guarnición,2 hojas de laurel,1 cabeza de ajos,1 cebolla
2 vasos de vino blanco pimienta negra en grano,perejil , aceite de oliva,sal.
Pastel de berenjenas con salsa de langostinos
INGREDIENTES
2 berenjenas ,1/2 cebolla ,4 huevos , 1 vaso de leche desnatada y otro de evaporada
20 g. de margarina ,aceite ,sal. Para la salsa ,Cabezas de langostinos , 1 puerro,1 zanahoria , 1 tomate
1 diente de ajo ,2 vasos de caldo de pescado vino blanco , sal.
Pastel relleno de carne
Para el relleno
150 g. de ternera , 100 g. de lacón,100 g. de jamón ibérico
100 g. de pollo , 2 tomates
2 pimientos verdes
2 claras cocidas , 1 huevo ,4 cuch. de aceite ,sal, pimienta...
Pastel de chocolate y café
INGREDIENTES
4 huevos
2 cuch. de cacao amargo
1 cuch. de café soluble
80 g. de azúcar...
Pastel de mandarinas
INGREDIENTES
1 bizcocho,200ml de coñac,500ml de nata para montar,3 mandarinas
100g de almendras tostadas y troceadas,2 cucharadas de miel
175 de chocolate negro troceado
Pastel de navidad
INGREDIENTES
175g de ciruelas pasas, 175g de pasas de corinto,175g de grosellas, 175g de cerezas en almíbar
250ml de ron negro,100g de harina de trigo integral,4 cucharadas de levadura, 175g de margarina
175g de azúcar de melaza, 4 cucharadas de melaza,4 huevos, pimienta negra molida,85g de raíz de jengibre en almíbar troceado,1 paquete de frutas escarchadas.
Pastel de pollo, patatas y verduras
INGREDIENTES
500 g. de patatas , 500 g. de zahorias , 250 g. de carne picada de pollo , 250 g. de jamón cocido bajo en grasas picado ,1 cebolla mediana 100 ml. de tomate frito 75 ml. de leche desnatada 1 cuch. de margarina light 1 cuch. de aceite , 100 g. de eso rallado #sal , pimienta.
Pavo al limón
INGREDIENTES
1 pavo ,2 limones ,1 naranja ,8 cuch. de aceite de oliva
4 hojas de laurel ,4 zanahorias ,1 cebolla ,50 g. de mantequilla
sal ,pimienta.
Pavo relleno con peras y mango
INGREDIENTES
1kg da almejas frescas,4 cebolletas pequeñas,4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de jerez,4 cucharadas de salsa de soja,Perejil, sal
Pavo relleno con manzana y pasas
INGREDIENTES
1 pavo, 1 huevo,Manteca de cerdo,12 almendras crudas
50g de pasas,Jerez, 3 manzanas reineta,100g de jamón serrano
100g de magro de cerdo picado,100g de ternera picada
Aceite, sal, pimienta.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
INGREDIENTES
12 pimientos del piquillo en conserva ,100 g. de bacalao
1 huevo , 1/2 pimiento verde
2 y 1/2 vasos de leche , 50 g.,de harina ,aceite ,sal.
Pularda al cava
INGREDIENTES
1 pularda ,1 vaso de cava seco (brut) ,2 vasos de caldo de ave,2 cuch. de nata
el zumo de 1 limón ,3 zanahorias,1 nabo , 1 calabacín ,10 cebollitas
aceite de oliva,sal , pimienta.
Rape a la marinera
INGREDIENTES
800g de rape limpio,500g de almejas,2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, 2 ajos,1 tomate triturado
½ vaso de caldo de pescado,Sal, perejil
Redondo de ternera al vino con jamon y uvas
INGREDIENTES
500 g. de redondo de ternera,100 g. de uvas,50 g. de jamón serrano
2 cebollas, dientes de ajo,2 vasos de caldo,1 vaso de vino tinto
1 cuch. de harina,aceite de oliva
sal , pimienta.
Rodaballo con espárragos blancos y verdes
INGREDIENTES
600 g. de lomos de rodaballo sin espinas, 400 g. de espárragos blancos cocidos , 400 g. de espárragos verdes cocidos hojas de verduras , aceite ,sal Para la salsa Dos purés de espárragos (100 g. de espárragos verdes y 100 g. de blancos) 1/2 vaso de leche evaporada , 2 yemas, aceite ,sal.
Es la época de la cocina, dela buena cocina, por excelencia. Si durante todo el año nos gusta comer bien, cuando llegan estas fiestas de navidad, queremos tener grandes recetas para sorprender a todos nuestros comensales, triunfar en la originalidad, sabor, presentación y sobre todo muy fáciles de preparar. En esta sección de la casa de las recetas podrás encontrar todas estas recetas para tu cena de navidad, final de año y reyes.
