Pastel de chocolate y café
INGREDIENTES
4 huevos2 cuch. de cacao amargo
1 cuch. de café soluble
80 g. de azúcar.
Para la mousse
150 g. de chocolate Nestlé Postres4 huevos , 1 vaso de nata
60 g. de azúcar. Para la
gelatina , 1 y 1/2 vasos de café
Bonka , 4 hojas de gelatina.
Preparación
- Para el bizcocho, montar las claras y añadir las yemas, el cacao y el café.
- Verter en un molde enharinado, y cocerlo a horno medio unos 30 min.
- Para la gelatina, calentar el café, añadir las hojas de gelatina hidratadas,
remover y enfriar. - Para la mousse de chocolate, caramelizar el azúcar y verter la mitad de la nata; cocer hasta que el caramelo se funda. Añadir las yemas, cocerlo durante 2 o 3 min. y agregar el chocolate en trocitos. Retirar del fuego y remover hasta fundir el chocolate. Añadir el resto de la nata y 2 claras a punto de nieve.
- Verter la gelatina de café semicuajada sobre el bizcocho y dejar enfriar en la nevera. Cubrirla con la mousse y dejar de nuevo en la nevera entre 2 y 3 h.