Solomillos de ternera en hojaldre
INGREDIENTES
4 solomillos de ternera150 g. de masa de hojaldre
1 vaso de caldo , 1 huevo
1 cuch. de mermelada de
fresa , el zumo de 1 naranja
1 copa de brandy , 1 copa
de oporto , un poco de café
soluble , margarina light
una pizca de azúcar , 2 cuch.
de mostaza , sal , pimienta.
Preparación
- Extender la masa de hojaldre y dividir en ocho láminas. En el fondo de un recipiente para horno, disponer cuatro láminas, una al lado de la otra, y encima de cada una colocar un solomillo. Salpimentar y taparlos con las otras cuatro láminas. Pinchar los hojaldres con un tenedor por encima y píntalos con el huevo batido. Tapar con papel de aluminio y meter en el horno, a temperatura baja-media, unos 25 min. Retirar el papel y hacer otros 5 min., para dorar.
- Mientras, calentar el azúcar con un poco de margarina hasta que caramelice. Agregar el brandy, el oporto, el caldo, el café, la mermelada, la mostaza y el zumo de naranja, y espesar a fuego lento. Cubrir con esta salsa los solomillos hojaldrados y servir muy calientes