Tarta helada de requesón y limón
INGREDIENTES
140 g. de galletas (tipo Digestive)50 g. de mantequilla derretida
500 g. de requesón
175 g. de azúcar , 2 limones
250 g. de nata montada.
Para la decoración
2 limones , 85 g. de azúcar.
Preparación
- Forrar un molde redondo de 20 cm. de diámetro con papel parafinado.
- Machacar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Verter en el molde,
presionando bien. - En un cuenco, batir el requesón, el azúcar, el zumo y la ralladura del limón. Incorporar la nata. Verter la mezcla en el molde y congelar 4 horas.
- Cortar en rodajas los limones y cocerlos. Cuando hierva, bajar el fuego y cocer 20 min. Escurrir.
- Mezclar el azúcar con 3 cuch. de agua y cocer a fuego lento, hasta que se disuelva el azúcar. Añadir las rodajas de limón, subir el fuego hasta caramelizar. Retirar y enfriar. Sacar el molde, poner las rodajas y rociar la tarta con el almíbar. Congelar 2 h.