Desde el estrecho del Bósforo hasta Isfahán, la gastronomía oriental está repleta de tradiciones. La gastronomía oriental emana diversidad, mezclas de sabores misteriosas y fascinantes a base de frescas ensaladas y verduras, sabrosas carnes y pescados, adobados, salsas y abundantes condimentos. La gastronomía oriental es extremadamente sensual y rica en aromas, así como singulares mezclas de sabores. Especias muy particulares, hierbas y pastas de especias le confieren su típica personalidad. Desde tiempos inmemorables oriente ha puesta alas a la imaginación de los europeos, y hasta hoy no se ha perdido ni un ápice que se desprende de los mercados atornasolados como los de damasco. Les invito a emprender un viaje culinario que le envolverá en la magia de las mil y una noches.
Calabacines rellenos
INGREDIENTES
Para 4 raciones
200 g de garbanzos 4 calabacines grandes,2 dientes de ajo,250 g de carne picada de cordero,1/2 manojo de perejil fresco picado,Sal,Pimienta recién molida,3 cucharada de aceite de oliva,3 yemas,1 granada
Pizza Turca
El Lahmacun es una pizza empleada en la cocina turca y armenia, también denominada erróneamente como pizza turca o pizza armenia. El nombre proviene del árabe lahm ala ajeen que significa carne sobre pasta. El Lahmacun se puede considerar un plato de comida rápida que puede comerse en muchos restaurantes a pie de calle. Una vez que se ha cocinado en el horno, se suele enrollar y se puede comer en la mano.
Falafel de Pollo
A pesar de que su origen es incierto, se cree que es original de la India, donde se cocinó en un pan con especias amargas. El faláfel (al menos al estilo de Oriente Medio) está hecho con habas, garbanzos o una combinación de ambos. La variante egipcia, llamada ta`miyya (طعمية), emplea exclusivamente habas, mientras que otras variantes emplean exclusivamente garbanzos.
Hojaldres de queso de oveja
Para 6 raciones
200 g de queso fresco de oveja,1 manojo de eneldo,1 manojo de perejil de hoja lisa,Mantequilla para el molde
12 hojas de pasta yufka, 2 Cucarada sopera de aceite de oliva,150gde mantequilla,140 ml de leche.
Pan Árabe
Para 10 panes pequeños o 5 grandes
30 g levadura, 1 c.p. de azúcar,125 g de mantequilla,1 kg de harina de trigo,1 cucharadita de sal ,2 huevos
1 yema ,Aceite para engrasar.
Desde el estrecho del Bósforo hasta Isfahán, la gastronomía oriental está repleta de tradiciones. La gastronomía oriental emana diversidad, mezclas de sabores misteriosas y fascinantes a base de frescas ensaladas y verduras, sabrosas carnes y pescados, adobados, salsas y abundantes condimentos. La gastronomía oriental es extremadamente sensual y rica en aromas, así como singulares mezclas de sabores. Especias muy particulares, hierbas y pastas de especias le confieren su típica personalidad. Desde tiempos inmemorables oriente ha puesta alas a la imaginación de los europeos, y hasta hoy no se ha perdido ni un ápice que se desprende de los mercados atornasolados como los de damasco. Les invito a emprender un viaje culinario que le envolverá en la magia de las mil y una noches. 
