tiempo:120min 4 personas
Ingredientes
100 gr de orejones de
albaricoque, 3-4 cucharadas de
licor de albaricoque
(Barack Pálinka), 200 gr de crema de
castañas (deconserva),
2 1/2 cucharadas de
zumo de limón, 4 claras de huevo, mantequilla para
untar, 1/4 de litro de nata montada.
Se parten los albari-coques secos (orejones) y durante una hora se mantienen como en adobo en el licor de albarico-que. Después, los orejones se mezclan con la crema de castañas y con el zumo de limón, revolviendo bien. Se montan las claras de huevo, de manera que queden esponjosas. Se coge una bandeja de cerámica para tortas, de 20 cm. de diámetro, y se unta con mantequilla. En ella se vierte la masa, y se cuece a 180 vatios y 150 °C, durante 12 minutos. Se sirve la torta cortada a pedazos, pudiendo estar caliente o fría, con la nata montada repartida por encima.